Vilken temperatur skall degvätskan ha när man använder färskjärt? När man använder torrjäst? Några kemiska jäsmedel som används vid bakning?

När man bakar med färsk jäst ska degvätskan vara fingervarm och alltså runt 37 grader C. När man använder torrjäst ska vätskan vara närmare 40 grader det är viktigt att komma ihåg att blanda jästen med mjölet och alltså inte i vätskan direkt. Exempel på kemiska jäsmedel är tex bakpulver, bikarbonat och hjorthornssalt.

Det står i ett recept att jag ska ha 25 gram jäst. Jag har ingen våg, hur gör jag? Vilket kryddmått ska jag använda?

I ett paket jäst är det 50 gram, både i torrjästen och den färska. Detta gäller den vanligaste jästen Krongäst. Du gör då så enkelt att du tar hälften.

Fungerar torrjäst lika bra som färsk jäst?

Torrläst fungerar lika bra som färsk jäst, men man behöver ha lite varmare degspad när man använder torrjästen, cirka 45 grader.